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你们的干货少女又上线啦-本期是咖啡特辑哦

你们的干货少女又上线啦,本期是咖啡特辑哦,我是一个每天至少要喝两杯咖啡的人,今天来带大家看看我的咖啡用具,再给大家讲讲咖啡小知识呀。

我平时喝的咖啡主要就是两种:手冲和意式。


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先来说两个干货小知识

意式OR手冲?

我们平时喝的拿铁摩卡都是意式咖啡啦,意式咖啡是精细研磨的咖啡粉,用意式咖啡机或摩卡壶在高压环境下做出来的,基底就是一杯意式特浓,密度和浓度都比滴滤式的高得多。

手冲则是热水在纯重力环境下过滤的,冲泡时间更长,水分更多,口感纯净,密度也相对低。


咖啡豆怎么选?

咖啡豆口味千差万别,我的建议还是要自己来喝着试一试,一般来说,从轻到重的烘焙程度,酸味越来越小,而苦味越来越重。哪怕是同一产地的同一种豆子,批次不同味道都会有细微的差别,这也是我在努力学习的部分。


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磨豆机:泰摩

我的磨豆机是一个可调节粗细程度手动磨豆机,不同的机器对咖啡的研磨程度要求也不同

意式咖啡?细度研磨

手冲咖啡?中度研磨

法压壶?粗度研磨

温度计&电子称:温度计用来测量水温,手冲的水温在90度左右最合适,电子称则是用来称重水和咖啡粉重量,一般水粉比在1:15左右。

一套漂亮的手冲设备实在是我在周末静下心来做手冲咖啡的最大动力,我入的这一套壶颜值还是挺高的,手冲壶断水痛快很适合新手,整体质感是那种磨砂颗粒的金属质感,带一点点粗糙,摆着放也都很好看。


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